KI, FoodTech und neue Proteine: foodRegio Innovation Field Trip Helsinki 2026
Wie lassen sich Künstliche Intelligenz und datenbasierte Lösungen konkret in der Ernährungswirtschaft einsetzen? Um dieser Frage nachzugehen, führte der foodRegio Innovation Field Trip 2026 vom 1. bis 3. September nach Helsinki. Drei Tage lang erhielten die teilnehmenden foodRegio Unternehmen Einblicke in finnische Unternehmen, Forschungseinrichtungen und Technologie-Anbieter und tauschten sich mit Akteuren vor Ort über KI, FoodTech und die Lebensmittelproduktion der Zukunft aus.
Unter dem Schwerpunkt „AI in the Food Sector“ führte die Reise nach Finnland – einen Standort, an dem digitale Technologien, Forschung und Lebensmittelwirtschaft auf vielfältige Weise zusammengedacht werden. Ziel war es, nicht nur über die Potenziale von Künstlicher Intelligenz und datenbasierten Technologien zu sprechen, sondern konkrete Anwendungen kennenzulernen und neue Impulse für die Ernährungswirtschaft mitzunehmen.
Von KI-Anwendungen bis zur Lebensmittelproduktion der Zukunft
Die Bandbreite der besuchten Unternehmen und Institutionen zeigte, wie vielfältig Innovation in der finnischen Ernährungswirtschaft gedacht und umgesetzt wird. Zum Auftakt gab Fazer Einblicke in seine Innovationsaktivitäten rund um FoodTech, neue Rohstoffe, pflanzenbasierte Lebensmittel und zukünftige Ernährungslösungen. Bei der Deutsch-Finnischen Handelskammer (AHK Finnland) erhielt die Gruppe zudem einen Überblick über den Wirtschaftsstandort Finnland und die deutsch-finnischen Wirtschaftsbeziehungen.
Bei VTT in Espoo standen aktuelle Entwicklungen der Lebensmittelforschung im Mittelpunkt – von pflanzenbasierten Lebensmitteln und Präzisionsfermentation bis hin zum Einsatz von KI, Machine Learning und Datenanalyse in Produktentwicklung und Produktionsprozessen. Wie konkret datenbasierte Technologien bereits heute eingesetzt werden können, zeigte Yield Systems: Mithilfe von Computer Vision und Datenanalyse werden Smartphone-Videos in Messdaten umgewandelt, um beispielsweise Pflanzen und Früchte automatisch zu erkennen, zu zählen und zu vermessen.
Den Blick weiter in die Zukunft richtete FIBRES. Die Foresight-Plattform unterstützt dabei, Trends und Zukunftssignale frühzeitig zu erkennen und für strategische Entscheidungen nutzbar zu machen. Für foodRegio war dieser Austausch besonders relevant, da FIBRES bereits bei den beiden Trendradaren FUTURE FOOD und Food AI zum Einsatz kommt.
Am letzten Reisetag zeigte Valio mit seinem Food 2.0 Ecosystem, welche Rolle Kooperation, Technologie und starke Innovationsökosysteme bei der Weiterentwicklung des Lebensmittelsystems spielen. Einen besonderen Abschluss bildete der Besuch bei Solar Foods: Das Unternehmen produziert mit Solein® ein neuartiges Protein mithilfe von Mikroorganismen durch Gasfermentation aus Kohlendioxid und Wasserstoff unter Einsatz von Strom – und damit weitgehend unabhängig von konventioneller Landwirtschaft und klimatischen Bedingungen.
Neue Perspektiven für die Ernährungswirtschaft
Nach drei intensiven Tagen in Helsinki blieb vor allem ein Eindruck: Die Einsatzmöglichkeiten von KI und datenbasierten Technologien in der Ernährungswirtschaft sind ebenso vielfältig wie die Voraussetzungen für ihre erfolgreiche Anwendung. Forschung und Technologie allein reichen dabei nicht aus. Entscheidend sind der Austausch zwischen unterschiedlichen Akteuren, der Zugang zu Daten, die Bereitschaft zum Experimentieren und die Überführung technologischer Möglichkeiten in konkrete Anwendungen.
Genau hier setzen die foodRegio Innovation Field Trips an: Sie ermöglichen den Blick über Unternehmens- und Ländergrenzen hinweg, bringen Akteure aus unterschiedlichen Bereichen zusammen und schaffen Raum für neue Ideen, Kontakte und Perspektiven.
„Der Blick nach Helsinki hat uns gezeigt, wie vielfältig Innovation in der Ernährungswirtschaft heute gedacht wird – von konkreten KI-Anwendungen über neue Formen der Zusammenarbeit bis hin zu völlig neuen Produktionsverfahren. Besonders wertvoll ist für uns der direkte Austausch mit den Menschen hinter diesen Entwicklungen. Genau diese Impulse möchten wir mit in unser Netzwerk nehmen und gemeinsam weiterdenken“, so Marco Kuhlow, Geschäftsführer der foodRegio Management GmbH.
Der foodRegio Innovation Field Trip 2026 machte damit deutlich: Die Transformation der Ernährungswirtschaft findet nicht in einem einzelnen Technologiefeld statt. Sie entsteht dort, wo KI, Daten, Forschung, Unternehmertum und Zusammenarbeit zusammenkommen.